ChatGPT:
ベトナム料理の中でも、独特の香ばしさとパリパリ食感が魅力の「バインセオ」。名前は知っていても、「どうやって食べるの？」「東京で食べられるお店はあるの？」と感じている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、バインセオの基本的な食べ方から東京で味わえるおすすめのお店まで、分かりやすくご紹介します。ベトナムの屋台グルメを、東京で気軽に楽しんでみましょう！
バインセオってどんな料理？まずは基本をチェック
ベトナム版お好み焼き？バインセオの特徴
バインセオ（Bánh xèo）は、米粉を使った薄い生地にエビや豚肉、もやしなどを包み、パリッと香ばしく焼き上げたベトナムの伝統料理です。名前の「セオ」は、焼くときの「ジュージュー」という音から来ており、その調理中の音も魅力のひとつ。
生地は薄く軽やかで、外はパリッと、中はジューシー。見た目はボリュームがありますが、野菜がたっぷり使われていて、実はとてもヘルシーな一品です。
手で包んで食べるのがバインセオ流
本場ベトナムでは、レタスや香草でバインセオを包んで、甘酸っぱいタレ（ヌクチャム）につけて食べるのが一般的なスタイル。まるでベトナム風のタコスのような感覚で楽しめます。
ミントやシソに似た香草を一緒に食べることで、さっぱりとした後味が加わり、よりバランスのとれた味わいになります。
food banh xeo cooking traditional 6762326
東京でバインセオを味わえるおすすめ店をご紹介
本場の味をそのままに！東京の人気店3選
東京には、本場のバインセオを忠実に再現しているベトナム料理店がいくつかあります。初心者にもおすすめのお店をピックアップしました。
ベトナムちゃん（新大久保）
新大久保にある「ベトナムちゃん」は、在日ベトナム人にも愛される本格派。バインセオはパリパリ感が絶妙で、ハーブや野菜と一緒に出てくるので、本場さながらのスタイルで味わえます。
スタッフの対応も親切で、初めての人でも安心して注文できます。
サイゴンレストラン（池袋）
池袋の老舗「サイゴンレストラン」では、かなり大きめのバインセオが登場。食感にこだわった一品で、シェアして食べるのにもぴったりです。
香草が苦手な方には、注文時に調整してくれるサービスもあるので、安心して訪れることができます。
ミスサイゴン（高円寺）
高円寺の「ミスサイゴン」は、カジュアルな雰囲気の中で気軽にバインセオが楽しめるお店。ランチセットでもバインセオが選べるので、初体験にもおすすめです。
スタッフもフレンドリーで、食べ方を丁寧に教えてくれるのが嬉しいポイント。
バインセオってどう食べるの？基本の食べ方を解説
1. まずは食べやすいサイズにカット
大きく焼き上げられて出てくることが多いバインセオ。まずはナイフやお箸で、レタスに包みやすいサイズにカットします。
2. レタスや香草を広げて準備
お皿に添えられているレタスと香草を広げて、その上にカットしたバインセオをのせます。香草の量はお好みで調整できます。
3. 包んでタレにつけて食べる
レタスごと包んだら、特製のヌクチャム（甘酸っぱいタレ）につけて一口でパクリ。香ばしい皮、ジューシーな具材、そしてさっぱりしたハーブとタレのバランスが絶妙です。
手で食べてみるのもおすすめ！
レタスでしっかり包めば、手が汚れにくく、そのまま手で食べてもOK。ベトナムでは手で食べるのが一般的なので、現地気分を味わいたい方にはぜひ試していただきたい方法です。
東京で味わうバインセオの魅力をまとめてみました
バインセオは、見た目以上に食べ方に個性がある、体験型のベトナム料理です。東京には、その魅力をしっかりと再現しているお店がたくさんあるので、気軽に足を運んでみてください。
-
バインセオは香ばしく焼いた生地とたっぷりの具材が魅力
-
レタスや香草で包んでタレにつけて食べるのが基本スタイル
-
東京には初心者でも楽しめるバインセオ提供店が多数
「ちょっと変わった料理を試してみたい」「友人とシェアして楽しみたい」そんなときに、ぜひバインセオを東京で味わってみてください。味も食べ方も、きっと新しい発見になるはずです。
コメント