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タイ料理と聞いて、まず「トムヤムクン」や「グリーンカレー」を思い浮かべる人が多いかもしれません。しかし、タイ東北部（イサーン地方）やラオスの家庭では、もっと日常的に食べられている料理があります。それが、「ラープ」です。今回は【ラープとは】何...

「ウガリはまずい」と検索されることが少なくないこの料理。しかし、それは“ウガリ”の魅力を知らないまま、単体で味わってしまった結果かもしれません。実は、ウガリは東アフリカで何世代にもわたって愛されてきた、非常に重要な主食の一つ。今回はその背景...

地中海料理や中東料理のお店でよく目にする「クスクス」。日本ではまだ馴染みが浅いものの、近年「クスクスとは何か」「クスクスはどこの国の料理か」といった検索数が増加しており、注目のヘルシーフードとしても話題になっています。今回は、そんなクスクス...

旅行で訪れたハワイで見かけることがあるけれど、日本ではあまり知られていない食べ物「ポイ」。その不思議な見た目と味わいに、驚きと好奇心を抱く人も多いでしょう。「ハワイ ポイ」というキーワードで検索する人が増えている今、ポイとは一体何なのか、ど...

最近じわじわと注目を集めている「モモ」という料理をご存じでしょうか？ネパールの伝統的な餃子で、見た目は中華の餃子に似ていますが、スパイスやソースの使い方が独特で、一度食べたら忘れられない味わいが特徴です。この記事では、モモとは何かという基本...

ChatGPT:ベトナム料理の中でも、独特の香ばしさとパリパリ食感が魅力の「バインセオ」。名前は知っていても、「どうやって食べるの？」「東京で食べられるお店はあるの？」と感じている方も多いのではないでしょうか。この記事では、バインセオの基本...

エンパナーダとは、スペイン語圏を中心に親しまれている具入りペイストリーの一種です。パリッとした生地の中に、肉、野菜、魚、チーズなど多彩な具材を包み、焼くか揚げて仕上げます。ラテンアメリカ各国やスペインでは、家庭料理としても、街角の軽食として...