インスタアカウント「米粉キッチン｜グルテンフリーの簡単レシピ」のリールで紹介した、レンジで簡単に作れる米粉蒸しパンの詳しい分量と作り方をまとめました。
米粉で作る蒸しパンは、小麦粉を使わずに作れるグルテンフリーの朝ごはん・おやつです。「蒸しパンって蒸し器がないと作れないのでは？」と思う方も多いかもしれませんが、タッパーと電子レンジを使えば、特別な道具がなくても手軽に作ることができます。
我が家でも、小麦アレルギーの娘が食べられる朝ごはんやおやつを作りたくて、米粉で蒸しパン作りに挑戦しました。材料を混ぜてタッパーに入れ、レンジで加熱するだけなので、忙しい朝や「ちょっと何か食べさせたい」という時にも作りやすいレシピです。
この記事では、タッパーで作る米粉蒸しパンの材料や作り方、ふわふわに仕上げるコツ、失敗しやすいポイントまで詳しく紹介します。
小麦粉を使わない手作りおやつを探している方や、子どもの朝ごはんにも使える簡単な米粉レシピを作りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
インスタのリールから来た方へ｜この米粉蒸しパンのポイント
インスタのリールでは、タッパーで作る米粉蒸しパンの生地作りから、レンジで加熱して完成するまでの流れを短く紹介しています。
このレシピのポイントは、蒸し器やオーブンを使わずに、電子レンジとタッパーだけで作れることです。材料を混ぜて加熱するだけなので、米粉のおやつ作りが初めての方でも挑戦しやすいのが魅力です。
米粉で作るため、小麦粉を使わずに楽しめるグルテンフリーの蒸しパンになります。ふんわりとした食感に仕上がりやすく、朝ごはんや子どものおやつにもぴったりです。
リールでは短くまとめていますが、この記事では材料の分量、レンジ加熱の目安、ふわふわに仕上げるコツ、固くなりやすい原因まで詳しく紹介しています。
生地のかたさや加熱後のふくらみ方は動画で確認しつつ、詳しい分量や失敗しないポイントはこの記事を見ながら作ってみてください。
レンジで簡単！タッパーでふわふわ米粉蒸しパンのレシピ
ここからは、タッパーと電子レンジで作る米粉蒸しパンの材料と作り方を紹介します。
今回のレシピは、卵・牛乳または豆乳・米粉など、シンプルな材料で作れるのがポイントです。蒸し器やオーブンを使わず、材料を混ぜてレンジで加熱するだけなので、忙しい朝や子どものおやつにも取り入れやすいレシピです。
米粉は小麦粉と違ってグルテンがないため、加熱時間や水分量によって仕上がりが変わりやすいですが、ポイントを押さえればふんわり食べやすい蒸しパンに仕上がります。
まずは、材料・調理時間・アレルギーについて確認していきます。
材料・調理時間・アレルギーについて
今回の米粉蒸しパンは、小麦粉を使わず米粉で作るグルテンフリーレシピです。蒸し器やオーブンは使わず、タッパーと電子レンジで手軽に作れます。作業時間は約5分ほど、加熱時間を含めても10分前後で完成するため、忙しい朝ごはんや子どものおやつにもぴったりです。
■材料
・米粉：60g
※今回は「波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。
・卵：1個
・はちみつ：20g
※はちみつを使用しない場合は、砂糖30gで代用できます。
・牛乳または豆乳：70ml
・こめ油またはサラダ油：5g
・ベーキングパウダー：4g
↑こちらの米粉を使用しています↑
■基本情報
分量：作りやすい分量
調理時間：約10分
作業時間：約5分
加熱時間：600Wで約3分
カロリー目安：全量で約430〜480kcal前後
1/2切れにした場合：約215〜240kcal前後
1/4切れにした場合：約105〜120kcal前後
※カロリーは使用する米粉・牛乳または豆乳・卵・はちみつ・油の種類や量によって変わるため、あくまで目安です。砂糖で代用する場合も、カロリーは多少変わります。
■アレルギーについて
このレシピは小麦粉を使わず、米粉で作っています。
ただし、卵と牛乳を使用する場合は、卵・乳成分を含みます。豆乳で作る場合は乳成分は含みませんが、大豆を使用するため、大豆アレルギーがある方は注意が必要です。
また、ベーキングパウダーや使用する米粉は、商品によって製造ラインや原材料が異なる場合があります。
小麦アレルギーがある方は、米粉だけでなく、ベーキングパウダー・牛乳・豆乳・油などの原材料表示やアレルギー表示も必ず確認してください。
また、このレシピでははちみつを使用しています。1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを絶対に与えないようにしてください。
1歳未満のお子さんに作る場合や、はちみつを使いたくない場合は、砂糖30gで代用するのがおすすめです。
ＳＴＥＰ１【材料を混ぜよう】
ボウルに卵1個、牛乳または豆乳70ml、はちみつ20ｇ、こめ油またはサラダ油5gを入れ、泡だて器でかき混ぜます。ムラなく混ざるように、しっかりと全体をなじませます。
ＳＴＥＰ２【米粉を入れて混ぜよう】
米粉60gとベーキングパウダー4ｇも加えて混ぜます。粉気がなくなればOK。混ぜすぎると重たくなるので注意です！
ＳＴＥＰ３【電子レンジで加熱しよう】
耐熱性のタッパーにラップをして、電子レンジ600ｗで3分間加熱します。耐熱性のタッパーは軽く水で濡らしておくと、蒸し上がりがしっとりします。電子レンジの加熱時間は様子を見ながら調整しましょう。中央が生っぽければ10秒ずつ追加していくのがおすすめです！
ＳＴＥＰ４【完成】
加熱が終わったら電子レンジから取り出します。熱いのでやけどをしないようにしてくださいね！お皿等に盛り付け完成です♡家族みんなで仲良く食べましょう☺
タッパーでふわふわ米粉蒸しパンを実際に作って食べた感想
実際にタッパーと電子レンジで米粉蒸しパンを作ってみると、想像以上にふんわりとした仕上がりになりました。
蒸し器を使わずレンジだけで作るので、最初は「固くならないかな？」と少し心配でしたが、加熱しすぎないように気をつけることで、しっとりやわらかい食感に仕上がりました。
米粉ならではのやさしい口当たりがあり、ほんのり甘みもあるので、朝ごはんにもおやつにも食べやすい味です。はちみつを使うと自然な甘さになり、砂糖で作る場合は少ししっかりした甘さに仕上がります。
我が家では、小麦アレルギーの娘のおやつや、忙しい朝の一品として出しやすいと感じました。タッパーでまとめて作れるので、食べやすい大きさに切り分けられるのも便利です。
市販の小麦不使用パンやお菓子ももちろん助かりますが、「家にある材料でさっと作りたい」という時には、この米粉蒸しパンはかなり使いやすいレシピだと思います。
作りたては特にふわふわ感があり、冷めてもやさしい甘さで食べやすいので、子どものおやつや軽めの朝ごはんにぴったりです。
米粉蒸しパンをふわふわに仕上げるコツ
米粉蒸しパンは、材料を混ぜてレンジで加熱するだけで作れる簡単なレシピですが、少しの違いで仕上がりが変わりやすいおやつです。
特に米粉は小麦粉と違ってグルテンがないため、ふくらみ方や食感が米粉の種類・水分量・加熱時間に左右されやすいです。ふわふわに仕上げるためには、いくつかのポイントを押さえておくと失敗しにくくなります。
米粉とベーキングパウダーは最後に加える
卵・はちみつ・牛乳または豆乳・油を先にしっかり混ぜてから、最後に米粉とベーキングパウダーを加えるのがおすすめです。
ベーキングパウダーは水分と混ざると反応が始まるため、粉類を入れたあとはなるべく早めにレンジで加熱すると、ふんわり仕上がりやすくなります。
また、米粉は小麦粉に比べてダマになりにくいですが、粉っぽさが残らないように全体を均一に混ぜることが大切です。混ぜムラがあると、加熱後に一部だけ重たい食感になることがあります。
生地は混ぜすぎず、なめらかになればOK
米粉はグルテンがないため、小麦粉ほど混ぜすぎを心配しすぎる必要はありませんが、必要以上に長く混ぜると生地が重たくなりやすいです。
目安は、粉っぽさがなくなって全体がなめらかになったら混ぜ終わりです。
生地がとろっと流れるくらいの状態になっていれば大丈夫です。
もし生地が重たく感じる場合は、使用する米粉の吸水率が高い可能性があります。その場合は、牛乳や豆乳を少しだけ足して調整すると、ふんわり仕上がりやすくなります。
レンジで加熱しすぎない
米粉蒸しパンをふわふわに仕上げるために、一番気をつけたいのが加熱時間です。
電子レンジは短時間で火が通る反面、加熱しすぎると水分が飛んで、固くなったりパサついたりしやすくなります。
まずは600Wで約3分を目安に加熱し、中央が生っぽい場合だけ10秒ずつ追加で加熱するのがおすすめです。最初から長めに加熱するよりも、少しずつ様子を見る方が失敗しにくくなります。
竹串やつまようじを刺して、生っぽい生地がついてこなければ加熱は完了です。
タッパーに生地を入れすぎない
生地は加熱するとふくらむため、タッパーいっぱいまで入れないようにします。
目安としては、タッパーの半分から7分目くらいまでにしておくと安心です。生地を入れすぎると、加熱中にあふれたり、中心まで火が通りにくくなったりすることがあります。
少し深さのある電子レンジ対応のタッパーを使うと、ふんわり高さのある米粉蒸しパンに仕上がりやすいです。
作りたてを食べるとふわふわ感を楽しみやすい
米粉蒸しパンは、作りたてが一番ふわふわでおいしく感じやすいです。
時間が経つと、米粉特有の性質で少し固く感じることがあります。すぐに食べない場合は、乾燥しないようにラップで包んで保存し、食べる前に電子レンジで軽く温めると、やわらかさが戻りやすくなります。
朝ごはんやおやつに出す場合は、食べる少し前に作ると、よりふんわりした食感を楽しめます。
米粉蒸しパンが固くなる・膨らまない原因
米粉蒸しパンは、材料を混ぜてレンジで加熱するだけで作れる手軽なレシピですが、作り方によっては「思ったより固い」「ふわふわにならない」「あまり膨らまない」と感じることがあります。
特に電子レンジで作る蒸しパンは、加熱時間や水分量の影響を受けやすいため、少しの違いで仕上がりが変わりやすいです。
ここでは、米粉蒸しパンが固くなったり、膨らみにくくなったりする主な原因を紹介します。
レンジで加熱しすぎている
米粉蒸しパンが固くなる原因として一番多いのが、電子レンジでの加熱しすぎです。
電子レンジは短時間で火が通る反面、加熱時間が長すぎると生地の水分が飛び、パサついたり固くなったりしやすくなります。
「まだ火が通っていないかも」と心配になって長めに加熱してしまうと、ふわふわというよりも、少し詰まった食感になってしまうことがあります。
まずは600Wで約3分を目安に加熱し、中央が生っぽい場合だけ10秒ずつ追加で加熱するのがおすすめです。竹串やつまようじを刺して、生っぽい生地がついてこなければ加熱は完了です。
生地の水分量が少ない
米粉は商品によって水分の吸い方が違います。
同じ分量で作っても、使う米粉によって生地が重くなったり、仕上がりが固く感じたりすることがあります。
生地が最初からもったりしすぎている場合は、加熱後もふんわりしにくくなります。目安としては、混ぜた時にとろっと流れるくらいの生地感です。
もし生地が重たく感じる場合は、牛乳または豆乳を少しだけ足して調整すると、ふんわり仕上がりやすくなります。ただし、入れすぎると今度はべたつきやすくなるため、少量ずつ調整するのがおすすめです。
ベーキングパウダーが古い・量が合っていない
米粉蒸しパンをふくらませるためには、ベーキングパウダーが大切です。
ベーキングパウダーが古くなっていると、膨らむ力が弱くなり、ふわっと仕上がりにくいことがあります。開封してから時間が経っている場合や、湿気を吸っている場合は、思ったように膨らまない原因になることもあります。
また、量が少なすぎると膨らみにくく、多すぎると独特の苦みや風味が出やすくなります。今回のレシピでは、米粉60gに対してベーキングパウダー4gを目安にしています。
ふわふわに仕上げたい場合は、ベーキングパウダーの状態と分量を確認してから作るのがおすすめです。
生地を作ってから時間を置きすぎている
ベーキングパウダーは、水分と混ざると少しずつ反応が始まります。
そのため、生地を作ってから長い時間置いてしまうと、レンジで加熱する前にふくらむ力が弱くなってしまうことがあります。
米粉とベーキングパウダーを加えて生地ができたら、なるべく早めにタッパーへ流し入れ、電子レンジで加熱するのがおすすめです。
「あとで加熱しよう」と時間を置くよりも、混ぜたらすぐに加熱した方が、ふんわり仕上がりやすくなります。
タッパーのサイズが合っていない
タッパーのサイズも、仕上がりに影響します。
小さすぎるタッパーに生地をたくさん入れると、加熱中にあふれたり、中心まで火が通りにくくなったりすることがあります。逆に大きすぎるタッパーを使うと、生地が薄く広がりすぎて、ふんわり高さが出にくいこともあります。
生地は加熱すると膨らむため、タッパーの半分から7分目くらいまでにおさまる量を目安にすると安心です。
電子レンジ対応で、少し深さのあるタッパーを使うと、ふんわりした米粉蒸しパンに仕上がりやすくなります。
冷めてから固く感じることもある
米粉蒸しパンは、作りたてはふわふわでも、冷めると少し固く感じることがあります。
これは米粉のおやつではよくあることで、時間が経つと水分が抜けたり、生地が締まったりするためです。
すぐに食べない場合は、乾燥しないようにラップで包んで保存するのがおすすめです。食べる前に電子レンジで軽く温めると、やわらかさが戻りやすくなります。
作り置きする場合も、温め直すことを前提にしておくと、おいしく食べやすいです。
米粉蒸しパンのおすすめアレンジ
基本の米粉蒸しパンは、シンプルな味なのでアレンジしやすいのも魅力です。
そのままでも朝ごはんやおやつにぴったりですが、バナナやきなこ、ココアなどを加えると、味の変化を楽しめます。子どもの好みや、その日の気分に合わせて作れるので、何度も作りやすいレシピです。
ただし、具材を加えると生地の水分量や加熱時間が変わることがあります。初めてアレンジする時は、入れすぎず少量から試すのがおすすめです。
バナナ米粉蒸しパン
子ども向けのおやつにするなら、バナナを加えるアレンジがおすすめです。
完熟バナナをつぶして生地に混ぜると、自然な甘みが加わり、砂糖やはちみつを少し控えめにしても食べやすくなります。バナナのしっとり感も加わるので、米粉蒸しパンがパサつきにくくなるのも嬉しいポイントです。
バナナを入れる場合は、入れすぎると生地が重くなり、膨らみにくくなることがあります。最初は小さめのバナナ1/2本程度から試すと作りやすいです。
朝ごはんにもおやつにも合いやすく、子どもが食べやすい甘さに仕上がります。
きなこ米粉蒸しパン
香ばしい風味を楽しみたい時は、きなこを加えるアレンジもおすすめです。
きなこを少し加えるだけで、和風のやさしい味わいになります。米粉の素朴な風味とも相性がよく、甘さ控えめでも満足感が出やすいです。
きなこを入れる場合は、米粉の一部をきなこに置き換えるイメージにすると、生地が重くなりにくいです。入れすぎると水分を吸ってパサつきやすくなるため、最初は小さじ1〜2程度から試すのがおすすめです。
子どものおやつはもちろん、大人の軽い朝ごはんにも合うアレンジです。
ココア米粉蒸しパン
おやつ感を出したい時は、ココアを加えるとチョコ風味の米粉蒸しパンになります。
プレーンの米粉蒸しパンよりも少し特別感が出るので、子どものおやつにもぴったりです。甘さを少し足すと、より食べやすい味に仕上がります。
ココアを入れる場合も、入れすぎると生地が重くなったり、少し苦みが出たりすることがあります。最初は小さじ1程度から加えて、好みに合わせて調整すると良いです。
チョコチップを少量入れると、さらにおやつ感が出ます。ただし、小さな子どもに出す場合は、甘さや食べやすさに合わせて量を調整してください。
さつまいも米粉蒸しパン
腹持ちの良い米粉蒸しパンにしたい時は、さつまいもを加えるアレンジがおすすめです。
加熱したさつまいもを角切りにして混ぜると、食べごたえが出て、朝ごはんにも向いています。つぶしたさつまいもを生地に混ぜ込むと、しっとり感と自然な甘みが加わります。
さつまいもは入れすぎると生地が重くなりやすいため、最初は少量から加えるのがおすすめです。角切りにする場合は、小さめに切ると子どもでも食べやすくなります。
秋冬のおやつや、少しボリュームを出したい朝ごはんにもぴったりです。
かぼちゃ米粉蒸しパン
かぼちゃを加えると、やさしい甘みときれいな黄色が出る米粉蒸しパンになります。
やわらかく加熱したかぼちゃをつぶして生地に混ぜると、しっとりした食感になりやすいです。自然な甘みがあるので、甘さ控えめにしたい時にも使いやすいアレンジです。
かぼちゃは水分量によって生地の仕上がりが変わるため、入れすぎるとべたつくことがあります。生地が重くなった場合は、牛乳や豆乳の量を少し調整しながら作ると良いです。
野菜を使ったおやつにしたい時や、朝ごはんに少し栄養感を出したい時にもおすすめです。
アレンジする時の注意点
米粉蒸しパンをアレンジする時は、具材を入れすぎないことが大切です。
バナナやかぼちゃのように水分が多いものを入れると、しっとりしやすい反面、加熱後にべたつくことがあります。きなこやココアのように粉類を加えると、生地が重くなったり、パサつきやすくなったりすることがあります。
まずは基本のレシピで作ってみて、仕上がりに慣れてから少しずつアレンジするのがおすすめです。
また、子どもに出す場合は、はちみつの使用にも注意が必要です。1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを使わず、砂糖やバナナなどで甘みをつけるようにしてください。
Q&A｜レンジで作る米粉蒸しパンのよくある疑問
ここでは、レンジとタッパーで作る米粉蒸しパンについて、よくある疑問をまとめました。
米粉蒸しパンは手軽に作れるレシピですが、米粉の種類や加熱時間によって仕上がりが変わりやすいです。初めて作る方や、小麦不使用のおやつ作りに慣れていない方は、作る前に確認しておくと安心です。
米粉蒸しパンは電子レンジでもふわふわになりますか？
電子レンジでも、ポイントを押さえればふわふわに仕上がります。
大切なのは、加熱しすぎないことです。電子レンジは短時間で火が通る反面、少し加熱しすぎるだけで水分が飛び、固くなったりパサついたりしやすくなります。
まずは600Wで約3分を目安に加熱し、中央が生っぽい場合だけ10秒ずつ追加するのがおすすめです。最初から長めに加熱するよりも、少しずつ様子を見ながら加熱した方が失敗しにくくなります。
米粉蒸しパンが固くなる原因は何ですか？
米粉蒸しパンが固くなる原因として多いのは、加熱しすぎと水分不足です。
電子レンジで長く加熱しすぎると、生地の水分が抜けて固くなりやすくなります。また、使用する米粉によって水分の吸い方が違うため、同じ分量で作っても生地が重く感じることがあります。
生地がもったりしすぎている場合は、牛乳または豆乳を少しだけ足して調整すると、ふんわり仕上がりやすくなります。
米粉蒸しパンが膨らまないのはなぜですか？
膨らまない原因としては、ベーキングパウダーが古い、分量が少ない、生地を作ってから時間を置きすぎた、などが考えられます。
ベーキングパウダーは水分と混ざると反応が始まるため、米粉とベーキングパウダーを加えたあとは、なるべく早めに電子レンジで加熱するのがおすすめです。
また、開封してから時間が経ったベーキングパウダーは、膨らむ力が弱くなっていることがあります。何度作っても膨らみにくい場合は、新しいものを使ってみると改善することがあります。
牛乳の代わりに豆乳でも作れますか？
牛乳の代わりに豆乳でも作れます。
豆乳で作ると、牛乳よりも少しあっさりした味わいになりやすいです。乳成分を使いたくない場合にも、豆乳は使いやすい代用品です。
ただし、豆乳を使用する場合は大豆を含むため、大豆アレルギーがある方は注意してください。また、無調整豆乳と調整豆乳では甘みや風味が少し変わるので、好みに合わせて選ぶと良いです。
はちみつを使わない場合はどうすればいいですか？
はちみつを使わない場合は、砂糖30gで代用できます。
はちみつを使うと自然な甘みとしっとり感が出やすく、砂糖で作ると少しすっきりした甘さに仕上がります。どちらでも作れますが、甘さの感じ方は少し変わります。
また、1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを絶対に与えないようにしてください。小さなお子さん向けに作る場合は、砂糖やバナナなどで甘みをつけると安心です。
タッパーはどんなものを使えばいいですか？
電子レンジ対応のタッパーを使ってください。
生地は加熱中にふくらむため、少し深さのあるタッパーがおすすめです。タッパーいっぱいまで生地を入れてしまうと、加熱中にあふれたり、中心まで火が通りにくくなったりすることがあります。
目安としては、生地を入れた時にタッパーの半分から7分目くらいまでにおさまるサイズが使いやすいです。
作り置きや冷凍保存はできますか？
作り置きや冷凍保存もできますが、作りたてが一番ふわふわでおいしいです。
保存する場合は、乾燥しないようにラップで包み、冷蔵または冷凍で保存します。時間が経つと米粉特有の性質で少し固く感じることがあるため、食べる前に電子レンジで軽く温めるのがおすすめです。
冷凍する場合は、食べやすい大きさに切ってから1つずつラップで包んでおくと、朝ごはんやおやつに使いやすいです。
小麦アレルギーでも食べられますか？
このレシピ自体は小麦粉を使わず、米粉で作っています。
ただし、使用する米粉・ベーキングパウダー・牛乳や豆乳・油などは、商品によって原材料や製造ラインが異なります。小麦アレルギーがある方は、必ずそれぞれの商品の原材料表示やアレルギー表示を確認してください。
また、同じ米粉でも商品によって「小麦を含む製品と同じ工場で製造」などの表示がある場合があります。アレルギーの程度に合わせて、無理のない範囲で判断してください。
まとめ｜米粉蒸しパンはレンジとタッパーで簡単に作れる
米粉蒸しパンは、電子レンジとタッパーで手軽に作れる、小麦不使用の朝ごはん・おやつです。
蒸し器やオーブンを使わず、材料を混ぜてレンジで加熱するだけなので、忙しい朝や「子どもに何か簡単なおやつを作りたい」という時にも取り入れやすいレシピです。
今回のレシピでは、卵・はちみつ・牛乳または豆乳・こめ油・米粉・ベーキングパウダーを使って、ふんわり食べやすい米粉蒸しパンに仕上げました。はちみつを使うとやさしい甘みになり、はちみつを使わない場合は砂糖30gで代用できます。
米粉蒸しパンをふわふわに仕上げるポイントは、加熱しすぎないこと、生地の水分量を確認すること、ベーキングパウダーを入れたら早めに加熱することです。電子レンジは便利な反面、少し加熱しすぎるだけで固くなりやすいため、まずは600Wで約3分を目安に加熱し、足りない場合だけ10秒ずつ追加すると失敗しにくくなります。
また、米粉は商品によって吸水率や仕上がりが変わりやすい材料です。今回は「波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しましたが、使う米粉によって生地のかたさや食感が変わることもあります。米粉選びに迷う方は、別記事の「【2026年版】米粉おすすめ20選｜製菓用・パン用・料理用の違いと選び方を徹底解説」も参考にしてみてください。
プレーンのままでもおいしいですが、バナナ・きなこ・ココア・さつまいも・かぼちゃなどを加えると、味のバリエーションも広がります。子どもの好みや、その日の気分に合わせてアレンジしやすいのも、手作り米粉蒸しパンの魅力です。
毎日すべてを手作りするのは大変なので、市販の小麦不使用パンやグルテンフリーのおやつも上手に取り入れながら、無理なく続けていくのがおすすめです。スーパーや通販で買える小麦不使用の商品については、「市販の米粉パンまとめ」や「スーパーで買える小麦粉不使用のお菓子まとめ」でも紹介しています。
レンジで作れる米粉蒸しパンは、思い立った時にすぐ作れる便利なレシピです。小麦不使用の朝ごはんや、子どものやさしいおやつとして、ぜひ試してみてください。
