市販のルーを使わず、トマトジュースと調味料で煮込み、米粉でとろみをつけるハヤシライスです。元記事の1人分の材料を先に示し、作り方を5つの工程に整理しました。
材料（1人分）
- 豚こま切れ肉：100g
- 玉ねぎ：100g
- にんじん：50g
- にんにくチューブ：少量
- 油：小さじ2
- 水：200ml（うち少量を米粉を溶く用に取っておく）
- 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉：20g
- トマトジュース：100ml
- しょうゆ・トマトケチャップ・ソース：各小さじ2
- コーン：適量
- ご飯：盛り付け用
米粉は波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用します。米粉によってとろみのつき方が変わるため、様子を見ながら加えてください。
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小麦アレルギーがある場合：ルーを使わなくても、しょうゆやソースなどの調味料には小麦が含まれる製品があります。米粉・調味料・調理環境を確認し、食べられる製品を選んでください。
写真で見る作り方
1. 豚肉と野菜を切る
豚肉は一口大、玉ねぎは薄切り、にんじんは小さめに切ります。
2. 玉ねぎを炒める
油とにんにくを鍋で温めて玉ねぎを炒めます。しんなりして色づくまで炒めると風味が出ます。
3. 豚肉とにんじんを加える
豚肉とにんじんを加えて炒めます。にんじんが硬いときは、元記事のように先に500Wで約５分加熱すると火が通りやすくなります。
4. 煮込んで味つけ
水200mlのうち米粉を溶く分を少し残して鍋へ加え、約10分煮込みます。トマトジュース100mlとしょうゆ・ケチャップ・ソース各小さじ２を加え、豚肉の中心まで十分に火を通します。
5. 米粉でとろみをつける
米粉20gを取り分けた水で溶き、鍋を混ぜながら少しずつ加えます。弱火で加熱してとろみを見ます。別の米粉では加える量を調整してください。
6. コーンを加えて盛り付ける
コーンを加えて温め、ご飯に添えます。元記事の鍋の変化と完成写真を見ながら仕上げられます。
作ってみた感想
家にある調味料とトマトジュースで味を作り、最後に米粉でとろみをつける家庭のハヤシライスです。炒め始めから完成までの鍋の様子を写真で追えます。調味料は製品によって小麦の使用が異なるため、毎回表示を確認してください。
作るときのポイント
- 米粉を水で溶いてから加えると、だまを防ぎやすくなります。
- トマトジュースやソースの味が商品によって異なるため、最後に味を見て調整します。
- 調味料の原材料を確認しても、食べる方のアレルギーに合わせて調理器具の共用にも注意してください。
ルーに頼らず、米粉でとろみをつける家庭のハヤシライスです。米粉の種類は米粉の選び方の記事でも紹介しています。
