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米粉で作るヨーグルトケーキとは？しっとりやさしい酸味が広がる軽やかスイーツ♡
ヨーグルトケーキは、ほどよい酸味とやわらかな甘さが楽しめる人気のスイーツですが、今回ご紹介するのは米粉で作るヨーグルトケーキ。小麦粉の代わりに米粉を使うことで、より軽くヘルシーな仕上がりになり、ヨーグルトとの相性が抜群のしっとり食感が長く保たれるのが特徴です。
米粉はグルテンを含まないため生地が固くなりにくく、混ぜ方の失敗も起こりにくい扱いやすい素材です。ヨーグルトの水分をしっかり抱え込んでくれるため、焼き上がりはふんわり、時間が経ってもパサつきにくいメリットがあります。
さらに、ヨーグルトケーキはシンプルな材料で作れるのも嬉しいポイント。普段のおやつや朝食、手軽な差し入れとしても幅広く活躍してくれます。米粉を使うことで素朴さが増し、どこか懐かしい、やさしい味わいのケーキになるのです。
米粉で作るヨーグルトケーキの魅力！しっとり濃厚なのに重くない驚きの軽さ！
米粉で作るヨーグルトケーキの魅力は、なんといってもしっとり濃厚なのに重くならない絶妙な食感です。しっかり焼き上げているのに口当たりは軽く、酸味と甘さのバランスもよく、食後でもペロッと食べられる軽やかさがあります。
特に、米粉は粒子が細かく、焼き上がりが均一になりやすいため、ヨーグルトの水分と油分が生地全体に広がって、きめ細かいしっとり感を生み出してくれます。冷蔵庫で冷やすとより食感が締まり、まるでレアチーズケーキのようなコクが出て、焼きたてとはまた違った美味しさが楽しめます。
甘さ控えめでも満足感があるため、朝食代わりにもぴったり。軽めのケーキなのでお子さんから大人まで幅広く好まれる味わいです。レモン、はちみつ、ベリー類などとの相性もよく、アレンジしやすいのも魅力のひとつ。
まさに「簡単なのに専門店級」の仕上がりを目指せるスイーツです。
米粉で作るヨーグルトケーキのレシピをご紹介！
パパでも簡単に作れる米粉のヨーグルトケーキのレシピを紹介します(^^♪
↓↓今回使う食材はこちらです↓↓
材料（20×9センチの型）
- 米粉 100ｇ
- たまご 2個
- プレーンヨーグルト（無糖） 70g
- きび砂糖 40ｇ
- こめ油 30g
- ベーキングパウダー 4ｇ
ＳＴＥＰ１【下準備】
オーブンを180℃で予熱しましょう！
ＳＴＥＰ２【生地を作成しよう】
ボウルにたまご2個、プレーンヨーグルト（無糖）70g、こめ油30gをいれ、よくかき混ぜます。
ＳＴＥＰ３【生地を作成しよう②】
上記で混ぜたボウルに、米粉100g、きび砂糖40g、ベーキングパウダー4gを入れ、さらによくかき混ぜます。
ＳＴＥＰ１【型に入れよう！】
クッキングシートをしいた型を用意し、できた生地を流し込みます。
ＳＴＥＰ１【オーブンで焼こう！】
180℃で予熱したオーブンで25分～30分焼きます。ご家庭のオーブンによって多少誤差が出ると思うので、調節しながら焼いてください。
ＳＴＥＰ１【完成！】
オーブンから取り出して、型から取り出したら完成☺
お皿に盛り付けて家族みんなで仲良く食べましょう♡
米粉ヨーグルトケーキを食べてみた感想！焼きたても冷やしても二度楽しめる味わい♡
米粉で作るヨーグルトケーキを実際に食べてみると、まず驚くのはふんわり軽いのにしっとり感がしっかり残っていること。焼きたてはフワッと柔らかく、ヨーグルトの酸味がほんのり香り、甘さが控えめでも満足感のある味わいです。
冷ましてから冷蔵庫でしっかり冷やして食べると、食感がぎゅっと締まり、赤ちゃんのおやつにも使えるくらいのやさしい味。食べ進めるうちにヨーグルトのまろやかなコクが口いっぱいに広がり、まるで濃厚なチーズケーキのような風味も感じられます。
米粉特有のモサッと感が出ず、スプーンでも食べられるほどしっとりしているのに重たくならず、コーヒーにも紅茶にも相性抜群。朝の軽食にも、おやつにも、夜のちょっとしたデザートにも使える「万能ケーキ」です。
フルーツソースやはちみつをかけるだけでごちそう感もアップし、家族で楽しめるスイーツに仕上がります。
米粉ヨーグルトケーキをおいしく作るためのコツ｜しっとり感を最大限に引き出すポイント
米粉で作るヨーグルトケーキをさらに美味しく仕上げるためのポイントをまとめました。
● ヨーグルトは水切りしすぎず適度な水分を残す
しっとり感の決め手は水分量。水切りしすぎるとパサつきやすくなるため注意が必要です。
● 米粉は製菓用を選ぶ
パン用米粉は吸水性が高すぎて固くなりがち。
粒子が細かく扱いやすい製菓用米粉がおすすめです。
● 混ぜすぎないのがふんわり仕上げのコツ
米粉はグルテンができないため混ぜすぎても固くなりにくいですが、過度に混ぜると生地が重くなることがあります。粉気がなくなったら止めるのがベスト。
● 焼き上がりはしっかり冷ます
粗熱が取れるまでは型から外さず、落ち着かせてから冷蔵庫へ。
時間を置くほどしっとり感が増し、味がなじんで美味しくなります。
● レモン汁やはちみつで風味アップ
酸味を少しプラスしたいときはレモン汁を、甘みをまろやかにしたいときははちみつがおすすめ。ヨーグルトとの相性が抜群です。
よくある質問（Q&A）｜米粉ヨーグルトケーキに関する疑問にお答えします
Q1. どのくらい日持ちしますか？
冷蔵庫で3〜4日が目安です。ラップや保存容器で乾燥を防いでください。
Q2. 冷凍できますか？
可能です。1カットずつラップに包み、保存袋に入れれば約1ヶ月保存できます。食べるときは自然解凍を。
Q3. ギリシャヨーグルトでも作れますか？
ギリシャヨーグルトでも大丈夫です。その場合は水分が少ないため、牛乳を少し加えて調節するとしっとりします。
Q4. トッピングは何が合いますか？
はちみつ・ベリーソース・ナッツ・レモンの皮などが相性抜群。季節のフルーツと合わせても華やかになります。
Q5. 米粉はどれでも使えますか？
製菓用米粉がベスト。パン用米粉は仕上がりが硬くなるため、できるだけ製菓用を選びましょう。
まとめ｜米粉で作るヨーグルトケーキは毎日の定番にしたくなる軽やかスイーツ♡
米粉で作るヨーグルトケーキは、しっとりやわらかく、軽やかな味わいが魅力のヘルシースイーツです。焼きたて・冷やして・アレンジして、と幅広い楽しみ方ができるため、毎日でも食べたくなる飽きのこない一品。米粉の素朴さとヨーグルトのまろやかさが調和し、小麦を控えている方やお子さんのおやつにも安心です。
忙しい日でもサッと作れて、冷蔵庫に入れておけば手軽に食べられるのも魅力。
ぜひこの機会に、しっとり濃厚だけど重くない、やさしい味わいの米粉ヨーグルトケーキを作ってみてくださいね。
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