フライパンを使わず、電子レンジで生地を加熱する米粉クレープです。わが家では、小麦アレルギーの娘と一緒に楽しめるおやつとして作りました。元記事の写真を残し、生地を広げる厚さや取り外し方まで順に紹介します。
材料（クレープ生地４枚分）
- 富澤商店 ミズホチカラ 製菓用米粉 80g
- 牛乳 150ml
- 卵 １個
- 砂糖 15g
- 好みでホイップクリーム、いちご、バナナなど 適量
牛乳と卵を使用します。トッピングにホイップクリームを使う場合も乳成分を確認してください。小麦アレルギーがある場合は米粉を含む各材料の原材料表示と調理環境を確認してください。
使用した米粉と購入先
富澤商店の「ミズホチカラ」製菓用米粉を使用しました。別の米粉は吸水量が異なるため、生地の広がり方を見て牛乳を少しずつ調整してください。
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写真で見る作り方
1. 卵・牛乳・砂糖を混ぜる
ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れ、泡立て器で均一に混ぜます。
2. 米粉を加える
米粉を加え、粉の塊がなくなるまで混ぜます。泡立て器からぽたぽた落ちる程度が元記事の目安です。米粉が底に沈みやすいため、１枚分をすくう前にも軽く混ぜ直します。
3. ラップを張った皿に薄く広げる
電子レンジ対応の平らな皿に、電子レンジ加熱に対応したラップをたるまないよう張ります。皿の中央から生地を少量流し、スプーンの背などで外側へ薄く均一に広げます。厚い部分が残ると加熱むらや破れの原因になります。
4. 電子レンジで加熱する
600Wで約１分30秒加熱します。皿の大きさとレンジによって火の通りが変わるので、表面に生の部分がないか確認し、足りなければ短時間ずつ追加します。熱い蒸気と皿に注意し、少し落ち着いてからラップごと取り出してゆっくりはがします。
5. 好みの具をのせて包む
生地が冷めたら、ホイップクリーム、いちご、バナナなどをのせて包みます。具を多く入れすぎると生地が破れやすくなるので、まずは少なめにのせると扱いやすいです。
6. 切り分ける
食べやすく切り、断面にフルーツが見えるよう盛り付けます。できたてのもちっとした生地を楽しんでください。
作って食べた感想
元記事では、フライパンの火加減を気にせず作れる手軽さと、もちっとした口当たりが印象に残ったと記録しています。娘が「また食べたい」と言ってくれたのもうれしかったところ。実際に作ると、ラップをピンと張り、生地を均一に広げる工程が仕上がりを左右しました。
破れにくく仕上げるコツ
- 皿とラップは電子レンジに対応したものを選び、ラップをたるませない。
- 生地を一度に流しすぎず、中央から外側へ薄く広げる。
- 加熱が足りない生地を無理にはがさず、状態を見て短時間ずつ追加加熱する。
- 生地が固くて広がらないときは牛乳を少量ずつ足す。
